Раньше, если поджарить кусочек колбасы, он расширярлся и выворачивлася, становился более рыхлым. Теперь при поджарке он ещё сильнее уплотняется и и сжимается, становясь ещё более резиновым. У многих пожилых людей, имеющих проблемы с зубами, а так же у больных, имеющих проблемы с челюстью, этот фактор становится принципиальным, так как делает невозможным вообще потребление колбасы и сосисок, которые прежде, наоборот, были выходом из положения для тех, кто имел такие проблемы и ограничения в приёме пищи.

Теперешнюю колбасу с резиновой консистенцией невозможно разжевать дёснами и больной челюстью. Более того, если отрывать кусочки руками, то и кисти надо иметь крепкие и здоровые, потому что та же самя резиновость вместо разлома разматывается какими-то плотными слоями, тоже не слишком удобными для проблемного приёма пищи. Одним словом, если прежде консистенция колбасы была удобна и возмещала многим людям недостаток пищи, трудоёмкой для приёма, то теперешняя колбалса пополнила этот список и многих лишила возможности полакомиться колбаской и сосиской. Это не говоря о вкусе и запахе, от которых тоже отказываются те, кто ещё помнит вкус и запах советских колбас. Если раньше попробовать свернуть коляску колбасы в трубочку, то она разламывалась. Если с теперешней колбасой это проделать, то даже толстенный кусок, точно как кусок резины, свётрывается в любую трубочку, даже без намёка на разлом. Можно только рвать немалым усилием эту слоистую консистенцию.

И главное, сколько хочу найти хоть один сорт колбасы с прошлой консистенцией, не могу. Нет её теперь в природе производства, наверное. Очень жаль. Однажды ливерной попробовать захотелось. Отравление получилось, и трудно было вообще воспринимать её вкус и запах, из такого го-на она сделана. А в советское время она была объедением, вкусная. Добавки крахмала, если толко он не из генно-модифицированных сортов картофеля, а из наших крахмалистых русских сортов, ничем не мешает колбасе быть качественной и вкусной. Многим людям и не нравится чисто мясная колбаса, но так же не нравится и наполненная малосъеобной химией или некачественными наполнителями. Не важно и место туши, не нужны вырезки, пусть жилистое и потрошки, но важно, чтобы мясо было не тухлое и чтобы животные были откормлены нормальным здоровым кормом, так как от этогго зависит вкус и запах мяса.

Одним словом, если производитель хочет иметь больший и лучший сбыт своей продукции, он мог бы этого достичь, хотя бы в отдельных сортах колбас вернувшись к той технологии, которая позволяет делать консистенцию более хрупкой и удобной для употребеления тому слою людей, которые имеют проблемы с жеванием. Можно назвать эту колбасу "Стариковская", или "Инвалидская". Но думаю, её не достанется старикам и инвалидам, так как здоровые будут прехватывать.

И вообще, если кто знает, объясните, почему ныненшние колбасы и сосиски стали такими резиновыми по консистенции? В чём изменилась технология их производства, что они так сменили свою консистенцию и для стольких многих людей престали представлять из себя удобоупотребимый продукт питания?
Может, кто знает, существуют ли какие названия коблас, имеющих прежнюю консистенцию? И вообще, дождёмся ли мы когда нибужь от нашего нынешнего капитализма того вкуса, запаха и конситсенции колбас, которые сделали их для народа таким любимым, попоулярным и охотно употряебляемым продуктом?